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大列巴

2024-07-04 来源:百万美食网

  大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。

  大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名,体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

  大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂的模式生产的,已经拥有一百多年历史,秋林“大列巴”每天限量生产160个,在哈尔滨经常见到排队购物的就是“里道斯”红肠和“大列巴”面包。“大列巴”的包装以前是白屉布的口袋,现在是无纺布上印着俄罗斯风情的花纹图案。

  大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,大列巴面包的特点就是保鲜时间长。

  在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外,也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念,它是一种象征,一种文化,更是这个城市历史的见证和承载。

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大列巴是什么

大列巴是一种装载大量货物的工业化运输工具,是由火车头、车辆和车厢组成的,主要用于长距离、大批量的物流运输。大列巴运输可以把商品从生产、加工、储存等环节向消费者快速有力地运送,是现代物流业的重要组成部分。大列巴的发展源远流长,最初的火车主要用于运输煤炭。19世纪末,随着工业的蓬勃发展...

哪些口味的大列巴比较受欢迎?

黑麦大列巴:黑麦大列巴使用黑麦面粉制作,使面包具有了黑麦的独特香气和口感。黑麦大列巴适合搭配肉类和蔬菜食用。芝麻大列巴:芝麻大列巴在面团中加入了芝麻,使面包具有了芝麻的香气和口感。芝麻大列巴适合搭配茶或咖啡食用。五谷杂粮大列巴:五谷杂粮大列巴在面团中加入了多种谷物和杂粮,使面包具有...

怎么保存大列巴口感更好?

选择合适的购买时间:购买新鲜的大列巴是保存的前提。选择在烘焙当天或次日购买,确保面包的新鲜度。适当冷却:将新买的大列巴放置在通风处,让其自然冷却至室温。避免直接放入冰箱或密封容器中,因为余热会导致面包内部结构变得湿润,影响口感。密封保存:冷却后,可以用保鲜袋或密封容器将大列巴包裹起来,...

大列巴是个什么东西 ?

大列巴,其实就是大面包。“列巴”来自俄语xлеб(大面包)的音译,“列”一定要读三声。列巴是俄国人传统的主食。俄罗斯人在9世纪开始掌握面包烘烤技术。在俄国,面包不仅仅是食物,还有着神圣的意义。俄国有句谚语:“面包——上帝的恩赐”。信奉东正教的俄罗斯,在圣母安息日会为新鲜出炉的面包举行...

大列巴是什么东西大列巴介绍

1、大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。2、大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名,体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“...

大列巴应该选用哪种方式烹调比较好吃?

制作成简单的早餐。总之,烹调大列巴的方法有很多种,可以根据个人口味和喜好选择不同的方式。无论是烤制、煎制、炖制、蒸制还是微波加热,都能使大列巴变得更加美味可口。在烹调过程中,还可以根据个人喜好添加各种食材,如肉类、蔬菜、奶酪、果酱等,使大列巴的口感更加丰富多样。

大列巴日常烹饪方法有哪些?

蒸煮法:这种方法适用于没有烤箱的情况。首先,将面团揉成条状,然后放入蒸锅中,用中火蒸煮。蒸煮的时间大约为30-45分钟,直到大列巴完全熟透。烤炉法:这是一种更传统的烹饪方法,通常在农村地区使用。首先,将面团揉成条状,然后放入炭火烤炉中烘烤。这种方法烹饪的大列巴有一种独特的烟熏味。微波炉...

正宗俄罗斯大列巴哪里买

正宗的俄罗斯大列巴可以在以下地点购买:1. 俄罗斯食品店:在各大城市中,尤其是在有俄罗斯社区的地方,通常可以找到专门售卖俄罗斯食品的商店。这些商店往往供应正宗的大列巴。2. 国际食品市场:大型超市或国际食品市场中的进口食品专区,有时也会销售俄罗斯大列巴。这些地方往往能找到多种国际食品,包括...

大列巴是什么东西

大列巴是什么东西大列巴是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨,很多食品的名称都沿用了俄文译名,小的俄式面包叫“沙克”,面包干叫“苏克立”等。大列巴个头大,外壳硬,吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料,按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时,以酒花酵母发酵,...

如何评价大列巴的味道?

口味:大列巴的口味比较复杂,因为它使用的是全麦或黑麦面粉,这些面粉相比精磨白面粉含有更多的麸皮和谷物原有的营养成分。因此,大列巴的口感会比较粗糙,有一定的酸味和苦味,这是由于黑麦面粉中的天然酵母发酵所产生的。但同时,它也有一种深深的麦香味,以及由于长时间发酵而产生的丰富口感。湿润度...

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