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得莫利炖鱼

2024-07-04 来源:百万美食网

  得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

  得莫利炖鱼也是比较有年代的哈尔滨特色美食,食材除了有鱼,还有豆腐、粉条、白菜、榛蘑、土豆、五花肉等,是一道非常丰富的菜肴。

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得莫利炖鱼正宗做法

得莫利炖鱼方法:用料:江鲤鱼一条1500克、冻豆腐1块、五花肉片200克、泡发黑木耳200克、土豆粉100克、泡发榛蘑150克、羊骨汤2000克、葱段50克、黄豆酱150克、姜片10克、大蒜2瓣、大豆油适量、红辣椒2根、盐适量、香菜适量。步骤:1、江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后,晾干水分,在鱼身上划2-...

东北地区的得莫利炖鱼为何特别出名?

首先,得莫利炖鱼的选材讲究。选用的鱼类通常是草鱼、鲤鱼等肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼。这些鱼类肉质鲜嫩,骨刺较少,非常适合炖煮。同时,选用的调料如生姜、大葱、大蒜、香菜等都是新鲜的,能够为炖鱼增添更多的风味。其次,得莫利炖鱼的烹饪工艺独特。炖鱼的过程中,先将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,然后切成...

得莫利炖鱼正宗做法

得莫利炖鱼正宗做法如下:准备材料:鲤鱼、宽粉、葱段、姜片、大蒜、大豆油、红辣椒、盐、香菜、东北大酱、香叶、花椒、八角、大豆腐、桂皮、料酒、酱油、白糖。1、将鱼洗好,内脏弄干净,控干净水,把葱姜蒜切好。2、把鱼背上划几刀,容易入味,但是一定要把鱼背上那根鱼腥线拽出来,不然做鱼会腥。

得莫利炖鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,碳烤栗子

得莫利炖鱼的做法 五花肉切片,粉条我用的是细的,事先用水泡好了,豆腐切块,尖椒去头尾,姜切好片,葱段(香菜留点芯,葱花蒜末鱼出锅时用备好)新鲜三道鳞,得莫利炖鱼用的都是新鲜江鱼,喜欢什么随意 锅内放入多点油,姜片干辣椒葱段大料爆香,放入五花肉煸炒 放入黄豆酱,尖椒 加入适量清水,用...

得莫利炖鱼的做法与其他炖鱼的做法有什么不同之处?

再者,得莫利炖鱼在烹饪方法上也有其独特之处。一般来说,得莫利炖鱼会先将鱼进行煎炸,使其表面金黄酥脆,然后再进行炖煮。这样做的好处是能够使鱼肉更加紧实,不易碎,同时也能够增加菜肴的口感层次。而其他炖鱼的做法可能会直接将鱼放入锅中炖煮,这样虽然也能够使鱼肉熟透,但是在口感上可能会略显单薄...

得莫利炖鱼是哪里的

“得莫利炖鱼”已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初,村里的一对夫妇在路边开了间小饭店,招待路上歇脚吃饭的过路人,他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条炖在一起,味道...

做法,得莫利炖鱼怎么做好吃,得莫利炖鱼的家常做法

得莫利炖鱼的做法步骤33.用热油锅把鱼两面煎黄取出。得莫利炖鱼的做法步骤44.锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。得莫利炖鱼的做法步骤55.将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。得莫利炖鱼的做法步骤66...

得莫利炖鱼用什么大酱

香其酱或东北大酱。根据查询豆果美食得知,得莫利炖鱼用香其酱或东北大酱,东北大酱和香其酱咸度较高,可以减少酱油及食盐的用量,属于调入特色。

得莫利炖鱼是什么鱼

鲤鱼。根据大众点评网查询显示,得莫利炖鱼,原产地得莫利镇而得名,选用活鲤鱼,口感好。得莫利炖鱼是东北特色菜,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。

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