1、个头较大的扒皮鱼，内外都洗净。
2、两面都切上花刀（好看，好入味）。
3、放入30克孜然烤肉料。
4、抓拌均匀后腌制2小时。
5、锅里放适量油，放入鱼，中小火煎，煎的时候盖盖。
6、两面各煎3分钟左右，煎到表面金黄即可。
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