1、方豆干对角切开，用小刀挖出中间的豆干肉。备用。
2、小葱切末，泡发好的香菇切末。
3、把几种配菜，加入油，盐，糖，生抽，香油搅拌在一起。备用。接下来准备薯粉糊，这里忘了拍照片了，就是把地瓜粉加水拌成糊状，把刚才挖出来的豆干肉加进去，用勺子压碎跟薯粉糊搅在一起，准备等下做封口用。
4、开始组装，把配菜装到豆干角中，封口用薯粉糊糊住。
5、热锅，下油(半锅油的量)，油热之后把豆干角面糊朝下一个一个排列在锅中，待过三四分钟后按刚才下锅先后顺序，用锅铲轻轻铲动下豆干角，炸到这样表面都金黄了，豆干角也鼓起来了就算好了。
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