1、准备猪肉50克、白菜叶2片、肠粉专用粉100克、水250克、大蒜半个、生抽4勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量、食盐适量。把肠粉专用粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，静置30分钟。
2、猪肉剁碎，放入食盐，料酒和1勺生抽拌匀，腌制10分钟。白菜叶洗净，撕小块。大蒜切碎。
3、把3勺生抽，玉米淀粉和清水搅拌均匀，锅里倒入适量的水煮沸后，在蒸盘中刷上一层薄薄的食用油。舀入1勺粉浆，晃动盘子，让粉浆均匀的铺在蒸盘中，放入猪肉和白菜叶，大火蒸3分钟。取出，用刮刀刮出，依次做好所有的粉浆。
4、锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜炒出香味。倒入酱汁煮至汤汁粘稠。把酱汁浇在肠粉上，即可。
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