1、鲜柠檬口感会更酸涩，而柠檬片比鲜柠檬多一些甜味。2、鲜柠檬比柠檬片中的营养成分含量更多，营养价值更高，柠檬片在干制的过程中，营养物质会随着水分的蒸发而流失。3、鲜柠檬可食用的方法很多，既能用来泡水，还能用来佐料调味，而柠檬片则主要用来泡水泡茶。4、鲜柠檬不利于长久保存，而柠檬片水分含量少，更利于长久保存。
柠檬片分为烘干柠檬片和冻干柠檬片。烘干柠檬片一般是比较薄；冻干柠檬片一般是比较厚。而冻干柠檬又分为普通的冻干柠檬和蜂蜜冻干柠檬。柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸、柠檬烯及钙、磷、铁等多种微量元素，具有极高的营养价值和药用价值。
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