如何自糖葫芦 糖球的做法是什么?

糖球（冰糖葫芦）制作方法：

1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

2、熬糖 冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

3、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦（糖球）的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

4、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦（糖球）冷却定型。在家里制作冰糖葫芦（糖球）的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

百万美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：

糖球的制作方法如下：1. 串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。 将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。 把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十个左右。2. 熬糖 把白砂糖倒入锅中，按照糖与水2：1的比例加入水。 用猛火熬煮约20分钟，直到糖呈现黏稠的透明状。糖的状态很关键，熬制时间不够会粘牙，

糖球（冰糖葫芦）制作方法：1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。2、熬糖 冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分...

熬糖：将糖水混合物倒入干净的锅中，用中小火加热。期间不要搅拌，以防糖结晶。可以轻轻晃动锅子使糖水均匀加热。随着温度升高，水分会逐渐蒸发，糖浆会变得越来越稠。观察变化：当糖浆开始冒小泡，并逐渐变得浓稠时，要特别注意火候。可以用筷子蘸一点糖浆滴入冷水中测试，如果糖浆能迅速凝固成硬块，说明...

③把串好的山楂串放进糖浆里转几圈，表面裹上一层糖稀，拿出冷却变硬后冰糖葫芦就做好了。是不是很简单呢？

糖球（冰糖葫芦）的制作方法如下：一、串果 挑选：选择新鲜饱满、大小均匀的红果（山楂），确保果实的品质。处理：将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上，以便串签和食用。串签：把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个，保持串的整齐和美观。二、熬糖 比例：白砂糖与水按2：1的...

糖球（冰糖葫芦）的制作方法如下：1. 串果 挑选红果：选择新鲜饱满、大小均匀的红果（山楂），并将其洗净。去核串签：将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。之后，用竹签将去过核的红果串起来，每串大概十来个。2. 熬糖 准备糖液：把白砂糖倒入锅中，按照糖与水2：1的比例加入清水...

做法 主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料 白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤 串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火...

或者用竹签蘸糖以后迅速在清水中搅拌几下，待糖凉后放入口中咬一下，若响声清脆且不粘牙了，亦说明糖已熬好，此时应迅速把火调到最小，现在就可以开始冰糖葫芦制作中最后一道工序了：蘸糖。记住，手法要快且要注意安全小心烫伤。先蘸外粘类的接着蘸水果类、夹心类、综合类，最后撒入芝麻开火搅拌，...

1、加柠檬酸。2、在煮糖时加少许盐。以上两种方法可使冰糖葫芦的糖不容易化。下面介绍做法：准备材料：新鲜山楂350克、冰糖180克、盐少许、白芝蔴10克 、开水180g、竹签几根、食品剪刀1把 制作步骤：1、准备一个大口器具，和一把食品剪刀。2、将山楂蒂剪掉。3、做成糖葫芦，用竹签串好。4、准备好...

在干净的锅中倒入适量白糖和水，调至大火，一边加热一边搅拌；直到白糖融化沸腾，等白糖稀变成黄色时，调至小火继续加热，这样会使糖葫芦不粘牙；再继续搅拌至白糖变成焦糖色，用筷子蘸一下糖浆，拉出丝即可。糖葫芦的糖怎么熬的 糖葫芦又叫冰糖葫芦，在天津又称为“糖墩儿”，在安徽凤阳叫作糖球。冰...