香菇有哪些禁忌

香菇具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，香菇有哪些禁忌？香菇什么人不能吃？现在就跟着小编一起来看看吧！

香菇有哪些禁忌

香菇和鹌鹑肉一起吃：会面部易长黑斑

香菇和鹌鹑蛋一起吃：面部易长黑斑

香菇和野鸡一起吃：会引发痔疮

香菇和鹌鹑一起吃：会面生黑斑

香菇和西红柿一起吃：破坏类胡萝卜素

香菇和鸽肉一起吃：会引起痔疮

香菇和河蟹一起吃：会易诱发结石

香菇什么人不能吃

脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

食用香菇的注意事项

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。