1、看外形：挑选海马时要看海马的颜色，颜色越深色越好，但是不要选择发黑的。注意看一下尾巴部分，选择尾巴粗一点的，整体体型要饱满完整，表面干燥清爽不粘连，且单只体重不要太重。
2、闻味道：挑选的时候可以闻一下干海马的味道，新鲜的干海马带有淡淡的海鲜味。如果有异味则不要。
3、用手捏：先捏海马的肚子，肚子鼓鼓的一定是有填充物，要挑选肚子空空软软的。然后捏海马的头部、身体、尾巴，这几个部位要非常硬的，如果关节非常明显就属于优质品。
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