1、准备用料。鸡块花生、油、盐、干辣椒、生抽、生粉、小葱、生姜、大蒜。
2、鸡块洗净后沥干水分。
3、把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上。
4、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起，再把鸡块下入转中火煎。
5、炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起。
6、转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油。
7、把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味。
8、再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅。
9、装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌。
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