1、新鲜银耳煮制前需用清水浸泡至少一个小时，否则不能食用，煮制时一定要煮透并且要当天就吃才没毒。
2、银耳是我国一种传统的食用菌，形状像盛开的菊花或者鸡冠一样，颜色洁白，口感富有弹性。食用干银耳中毒风险较小。
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