1、主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。
2、辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。
3、嫩豆腐切小方块。
4、水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。
5、姜切末，芹菜切碎粒。
6、锅里放虾油，炒姜末。
7、姜末炒香后放入蟹黄酱。
8、小火把酱炒开。
9、倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。
10、最后淋入少许水淀粉勾芡。
11、再撒上芹菜碎就可以出锅了。
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