1、主料：芸豆适量、土豆适量。
2、调料：食盐适量、鸡精少许、蒜适量、花椒适量、小米椒适量、芝麻少许、植物油适量。
3、芸豆洗净滤干切成长段，用盐腌一个小时。再用油炸至表面起皱。
4、小土豆不去皮，洗净，蒸熟，用刀压扁。
5、将小土豆入平锅煎至两面金黄，煎时在两面撒适量盐。
6、锅中热油，入蒜末、花椒粒、红辣椒炸香。
7、下处理好的芸豆和小土豆翻炒两三分钟。
8、撒上芝麻，加鸡精拌匀，出锅。
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